16 meules de gruyères sont fabriquées tous les jours avec le lait que nous apportent nos 10 producteurs locaux.
La Fromagerie depuis 3 générations :
La fromagerie de Lignières a été créé par la société de fromagerie en 1899. Plusieurs fromagers se sont succédés jusqu’à ce Paul Walchli et Hanspeter Walchli soient nommés par la société en 1981.
C’est aujourd'hui le petit fils de Paul, et le neveu de Hanspeter, Thomas Herren qui est le fromager officiel depuis le 30 Avril 2022.
Natercia, Valerie et Ursula au magasin.
Thomas et Christophe
Ce sont des fromages gras à pâte dure au lait cru qui ne contiennent pas de lactose.
C'est ici que sont affinés et soignés vos gruyères... ils y restent 5 mois minimum avant d'être dégusté.
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